martes, 14 de abril de 2009

11 de Marzo , recuerdos...

Ya hemos vuelto de las vacaciones de Semana Santa y todo el mundo recobra la rutina, mal compañera por cierto, pero inevitable..
 El caso es que mirando facebook, una amiga ha colgado un video musical, el de una cancion del hasta ahora, último disco de La Oreja de Van Gogh, la cancion en cuestion se llama "jueves" y va dedicada a todas las victimas del horrible atentado que sufrimos en Madrid, el 11 de marzo de 2004. 
 Luego, como soy morboso por naturaleza, he dedicado un rato a bucear en Youtube, buscando videos de ese dia, con ese nombre, el resultado, como no podia ser otro, ha sido que me he puesto a llorar como un idiota delante de la pantalla del ordenador. He empezado a recordar todo lo que sucedio ese dia y los posteriores..
 Recuerdo que me levanté pronto porque tenía que ir a trabajar, como todos los dias, ademas, me quejo de las rutinas, pero soy un animal de costumbres, me levanto, voy al baño, bebo agua, me aseo, me pongo la ropa y desayuno un cafe y un cigarro delante de la tele, normalmente noticias, y normalmente, las de por la mañana de Telecinco, no se si sera el formato, rapido y bastante ameno, pero me enganchan. Me acuerdo de aquel dia, flipando mientras veia las Noticias , y escuchaba a Vicente Vallés al teléfono contando lo que iba sucediendo, constantemente iban llegando notas de la agencia EFE con nuevos datos, achacandolos a ETA en casi todos ellos y brevemente algunos implicando a Al' Qaeda.
 Me fuí a coger el autobus, pegado a la SER en los auriculares, que iban informando de lo que iba sucediendo, al montar en el autobus, tenía el corazon en un puño... no queria ir a trabajar, quería ayudar, a lo que fuera, pero no podía llegar a Atocha, habían cortado todos los trenes y el acceso al centro, se había montado un hospital de campaña, se contaban los muertos por decenas, centenas, una barbarie absoluta, y montado en el autobus me di cuenta de lo que había pasado, eramos un reflejo de la barbarie ocurrida en NY el 11 de Septiembre, había sido Al' Qaeda, no se por qué, pero estaba seguro...
 El día en el trabajo fue una tortura, solo sabía pensar en lo que había pasado, en los compañeros de trabajo que estaban en la tienda de Atocha, que siempre entraban antes... el departamento de RRHH de mi empresa habia hablado con ellos y estaban bien...
 Al salir del trabajo, me puse enseguida otra vez los auriculares para tener mas datos acerca de lo que había pasado, pero fué al llegar a casa denuevo cuando vi las imagines de lo que habia pasado y me eché a llorar, fué instintivo, no se, un dolor y una compasion terribles, y a la vez, muy dentro de mi, un sentimiento de venganza, de revancha, de odio... por qué no voy a decirlo, en ese momento los odié por lo que habían hecho.
 El resultado de esos sentimientos fueron las lagrimas de impotencia, de averiguar si estaba bien mi gente, la que suele ir a trabajar en tren a Madrid, los que viven por la zona, los vecinos, los compañeros de clase, los amigos, todos... y sobre todo de solidaridad,la leccion de esfuerzo, cariño y ayuda que mostraron los madrileños que pudieron primero, y los que asistimos a la manifestación dos días despues.
 También lloré aquel día si, y muchos mas después y seguramente los que me quedan, pero ese día, a nadie le importaba que hubiera Champions League, casi ni que hubiera elecciones al día siguiente, la gente se abrazaba apoyada en una voz y una idea.. NO A LA GUERRA.
 Atocha era ya un símbolo de unión y respeto para todo el pueblo español y para el resto de países, los síntomas de solidaridad y apoyo a las familias, a los fallecidos, eran mas que visibles en la estación, las paredes pintadas llenas de mensajes, los suelos llenos de velas, fotos, cartas, peluches, ramos de flores, poemas..... estabamos unidos, pero el precio había sido muy caro, para todos...
 Han pasado algo más de 5 años de aquel día, ese día en que Madrid lloró, España lloró, el mundo lloró, y como todos, yo también.....
 

lunes, 6 de abril de 2009

La Tortilla Española

"El primer documento conocido en el que aparece una referencia a la tortilla de patatas es navarro. Se trata de un anónimo "memorial de ratonera", dirigido a las Cortes de Navarra en 1817;[4] en él se explican las míseras condiciones en las que viven los agricultores comparándolos con los habitantes de Pamplona y de la Ribera navarra. Después de una larga enumeración de los míseros alimentos tomados por los montañeses aparece la siguiente cita: "...dos o tres huevos en tortilla para cinco o seis, porque nuestras mujeres la saben hacer grande y gorda con pocos huevos mezclando patatas, atapurres de pan u otra cosa...".


El caso, es que todo el mundo al que le guste la tortilla, alguna vez ha dicho: " Es la mejor que he comido" , pues pecando de vanidad, no ha probado la mia, y hoy, voy a contar mi secreto...

Para elaborar una buena tortilla de patata hacen falta :

- Aceite (a ser posible de oliva)
- Patatas
- Huevos
- Sal
- Cebolla
- Mucho amor :)

Yo siempre pelo las patatas despues de lavarlas , y luego una vez peladas, las vuelvo a lavar, son manias, pero la textura de la piel de la patata mezclada con barro no me gusta, asi que las limpio bien y las pelo, en rodajitas mas o menos finas, para que se frian un poquito antes y las añado sal.
En una sarten mas o menos grande frio las patatas sin que lleguen a estar fritas fritas, las dejo medio cocidas, es importante usar la cantidad adecuada de aceite para no desperdiciarlo.
Por otro lado, uso un bol grande en el que bato los huevos, yo suelo usar 4 ó 5 .
El siguiente paso es mezclar las patatas medio fritas medio cocidas con el huevo, no importa si estan calientes e incluso que al ponerlas caiga algo de aceite que cuaje el huevo, no mucho desde luego...
Con el aceite que sobra de las patatas , en una sarten mas pequeñita, echo un par de cucharadas del aceite caliente y frio la cebolla cortada muy pequeñita, es importante que le de sabor, pero no textura a la tortilla, no me gustan naa esas tortillas con trozos enormes de cebolla que al morderla se salen....
Pocho la cebolla muy bien cortadita y con ese aceitillo y la cebolla frita, lo mezclo todo en el bol que contiene huevo y patatas. Suelen pasar unos 5 minutos hasta que la cebolla esta bien pochadita, en ese tiempo, el huevo y la patata caliente consiguen espesar lo justo para que al mezclarlo todo, quede como una pasta con trozos de patata, cebolla y huevo...
Luego con la sarten que he usado para freir las patatas, reservo aceite, dejando un hilillo en la sarten, y echo la mezcla al fuego, no muy alto, en mi caso, en una escala del 1 al 9 , la pongo en 6 ó 7 y la dejo hacerse, moviendo la sarten para que no se pegue (por eso el hilillo de aceite) y cuando veo que la parte de la tortilla que esta en el fuego es consistente , le doy la vuelta....
Este proceso de girar la tortilla es complicado hasta que le pillas el truco, requiere rapidez en el giro de muñeca, y un plato llano, pero con un poquito de fondo (tambien valen las tapas que hay para dar la vuelta a la tortilla (que he descubierto hace poco) y que las compras en cualquier chino o TODO A 100).
Una vez que le has dado la vuelta (sin añadir aceite a la sarten) dejas que cuaje por el otro lado sin que llegue a quemarse, es importante vigilar la temperatura del fuego... y listo!!!
Si con eso no lograis hacer las tortillas como me salen a mi, es que no teneis mi juego de muñecas....

Arrepentimientos...

Bueno, parece que hoy es el primer dia en el que voy a poder permitirme el lujo de decir lo que quiera, como quiera y cuando quiera (desde luego siempre basandome en el respeto) de cualquier cosa.
El caso es que me pongo a pensar en la de cosas que me gustaria escribir, que me atoro, yo creo que eso nos ha pasado a todos alguna vez, sobre todo en los examenes de historia (por lo menos a mi).
Ahora ( y sin ningun titulo de por medio), me estoy prmitiendo el lujo de enseñar, lo poquito que se de Historia, a una amiga que se esta sacando el titulo de la E.S.O. , realmente me doy cuenta de que no se nada, pero nada de nada, hay muchisimas cosas que he dejado de aprender por rebeldia cuando tenia , no se, ¿18 años? y lo peor de todo es que ahora, ayudando a aguien me doy cuenta...
Sobre todo me arrepiento de no haber sido capaz de concentrarme cuando lo necesitaba, nunca he tenido un problema de inteligencia, no me considero tonto ni mucho menos, pero si, un poco despistado, me cuesta centrar la atencion de algo que no me interesa, y cuando iba al instituto, lo unico que me interesaba, era tratar de que no me interesara nada, craso error que estoy tratando de solucionar ahora, nunca es demasiado tarde , y soy un adulto lo sufcientemente joven como para poder elegir lo que quiero aprender, quiza esa sea la ventaja de ser adulto, aunque si busco las ventajas de lo que era ser un chaval joven, creo que ahora veo mas que cuando lo pasé, y mira que me lo pase bien de chaval...
Ahora gracias a Facebook, estoy volviendo a reencontrarme con personas que pensaba que no iba a volver a ver en la vida, algunas con las que me porte realmente mal (tambienme arrepiento de eso) y otras con la que me lo pase , tán bien, que quiza me daba miedo volver a entablar una conversacion, que tal vez no cumpliera con las espectativas, y de esa exigencia, me he dado cuenta de que el que no las cumple, para mi, soy yo... y quiero cambiarlo.
Otra cosa mas, estoy enfermo, de Crohn, y me ha cambiado la vida, pero no me rindo, y por lo menos el dia que lo haga, dentro de muchos muchos años, podre enseñar a mis futuras generaciones que su antepasado hacia algo mas que divagar, lo escribia...